Zakladatelé organizace:
1) PRO-BIO Svaz producentů a zpracovatelů biopotravin Šumperk
2) Obec Starý Hrozenkov
Zakladatelé jmenují správní a dozorčí radu.
Správní rada:
Předseda: Jan Gabrhel, Starý Hrozenkov
Členové: František Winter, Hanušovice
Mgr. Josef Bartoš, Vápenice
Dozorčí rada:
Předseda: Ing. Jaroslav Šašinka, Záhorovice
Členové: Ing. Renata Baslerová, Bušín
Helena Miková, Starý Hrozenkov
Správní a dozorčí rada v tomto složení působí od roku 2005. Schází se většinou dvakrát ročně. Běžný provoz organizace zajišťuje ředitelka ve spolupráci s externími spolupracovníky a příležitostnými pracovníky na dohody o provedené práci, případně dobrovolníky.
Stálí zaměstnanci:
Mgr. Renata Vaculíková – ředitelka organizace
Jurigová Hana - pomocný administrativní, informační a projektový pracovník
Stálí externí spolupracovníci:
Ing. Milan Drgáč, Bojkovice – soukromý poradce pro ekologické zemědělství
Spolupracujeme příležitostně i s dalšími externími pracovníky a pracovníky na Dohody o provedené práci.
Působnost střediska:
Působnost střediska není omezena pouze na Moravské Kopanice, řada aktivit probíhá v rámci celé Chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty, některé aktivity (zpravidla z oblasti osvěty, poradenství a vzdělávání v ekologickém zemědělství) jsou pořádány zpravidla pro zájemce z celého Zlínského kraje i z okresu Hodonín. V současné době je v tomto území asi kolem 160 registrovaných ekologických zemědělců.
Společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců a dalšími organizacemi se pracovníci střediska podílí i na pořádání celorepublikových a mezinárodních aktivit. Každoročně například pomáháme při přípravě několikadenní Evropské letní akademie ekologického zemědělství, která se koná většinou na přelomu června a července v Lednici. Konference se účastní více než 200 osob z různých států světa.
V září 2004 informační středisko koordinovalo prezentaci Bílých Karpat a českých biopotravin na ekoveletrhu v Lucembursku.
Středisko bylo zapojeno i do několika mezinárodních projektů.